Thông tin

Lợi ích của khoai tây và gạo lạnh là gì?


Gạo và khoai tây là một trong những thực phẩm chủ yếu được tiêu thụ phổ biến nhất trên thế giới, Đại học Illinois lưu ý. Cả hai đều cung cấp năng lượng để thúc đẩy lối sống năng động của bạn, và hoạt động tốt như một cơ sở cho nhiều món ăn. Gạo lạnh và khoai tây cung cấp một số lợi thế vì chúng chứa tinh bột kháng, một loại carbohydrate chuyên dụng, và chúng cũng có lợi cho sức khỏe của bạn vì hàm lượng khoáng chất của chúng.

Tinh bột kháng và sức khỏe tiêu hóa

Quá trình nấu và sau đó làm lạnh khoai tây và gạo dẫn đến sự hình thành tinh bột kháng, một loại chất xơ. Giống như các loại chất xơ khác, tinh bột kháng giúp ngăn ngừa táo bón, theo một nghiên cứu được công bố trong "Thuốc phòng ngừa và điều trị" năm 2013. Một nghiên cứu bổ sung, được công bố trên tạp chí "Tạp chí dinh dưỡng" tháng 5 năm 2012 cho thấy tinh bột kháng cũng ngăn ngừa Tổn thương DNA trong các tế bào ruột kết. Bởi vì tổn thương DNA góp phần phát triển ung thư, tiêu thụ tinh bột kháng có thể bảo vệ chống lại ung thư đại trực tràng.

Những lợi ích khác của tinh bột kháng

Các tinh bột kháng trong gạo lạnh và khoai tây cung cấp một số lợi thế sức khỏe khác. Một nghiên cứu, được công bố trên "Tạp chí Dinh dưỡng Anh" năm 2010 cho thấy gạo có chứa chất hỗ trợ tinh bột kháng trong điều hòa lượng đường trong máu sau bữa ăn. Ngoài ra, một nghiên cứu trên động vật được công bố trên "Tạp chí Khoa học Oleo" năm 2008 cho thấy tinh bột kháng từ khoai tây giúp giảm mức chất béo trung tính trong máu. Vì chất béo trung tính cao làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, tinh bột kháng có lợi trong khoai tây có thể mang lại lợi ích cho tim mạch.

Khoáng sản

Ngoài hàm lượng tinh bột kháng, khoai tây lạnh và gạo có chứa các khoáng chất có lợi cho sức khỏe của bạn. Gạo - đặc biệt là gạo lức - phục vụ như một nguồn selenium tuyệt vời, và mỗi khẩu phần cung cấp 35 phần trăm lượng selen bạn cần mỗi ngày, được đề xuất bởi Viện Y học. Khoai tây tăng lượng kali của bạn, với mỗi cốc khoai tây nấu chín cung cấp 13 phần trăm nhu cầu kali hàng ngày của bạn. Chất selen trong cơm nguội giúp tăng sự trao đổi chất của bạn bằng cách hỗ trợ chức năng tuyến giáp, trong khi kali có lợi cho sức khỏe tim mạch của bạn và làm giảm huyết áp.

Mẹo phục vụ

Khoai tây lạnh và gạo có thể tự nếm nhạt nhẽo phục vụ, vì vậy kết hợp chúng với các thành phần đóng gói chất dinh dưỡng để làm cho bữa ăn lành mạnh. Sử dụng gạo nâu lạnh làm giường cho rau củ ướp lạnh, hoặc ném một nắm cơm vào món salad xanh yêu thích của bạn. Kết hợp gạo lứt lạnh, rau sống xắt nhỏ yêu thích của bạn và nước cốt chanh và dấm mù tạt Dijon cho món salad tốt cho sức khỏe. Nhẹ nhàng phủ khoai tây lạnh với dầu ô liu, nước chanh và thì là tươi xắt nhỏ cho món ăn bổ dưỡng, hoặc kết hợp chúng với trứng, hành lá, cần tây và sữa chua Hy Lạp cho món salad khoai tây tốt cho sức khỏe.